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वाइट सॉस पास्ता बनाने की विधि

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आजकल रेस्टोरेंट में मिलाने वाला वाइट सॉस पास्ता खाना सभी को पसंद है और हर कोई इसे खाने का दीवाना है पर क्या आप क्रीमी – क्रीमी टेस्टी वाइट सॉस पास्ता बनाने की विधि जानते है अगर नहीं तो आज की हमारी रेसिपी खास आपके लिए है जिसमे हमने बताया है की आप कैसे घर पर बिलकुल रेस्टोरेंट स्टाइल में कैसे बना सकते है लाजवाब पास्ता।

वाइट सॉस पास्ता की सामग्री

  • पास्ता – 2 कप 
  • मक्खन – 2 बड़े चम्मच
  • प्याज – 1 कटा हुआ 
  • हरी शिमला मिर्च – 2 छोटी चम्मच कटी हुई
  • ब्रोकली – 3/4 कप 
  • तेल – आवयश्क्तानुसार 
  • लहसुन की कली – 4-5 बारीक कटी हुई
  • मैदा – 1.5 बड़ा चम्मच 
  • गर्म दूध – 1.5 कप
  • ओरेगानो – 1/2 चम्मच
  • चिली फ्लेक्स – 1/2 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • काली मिर्च – 1 चुटकी 

तैयारी का समय : 10 मिनट

खाना बनाने का समय : 30  मिनट  

कुल समय : 40 मिनट

विधि 

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स्टेप 1 पतीले में पानी डालकर पसता को नरम होने तक उबाल ले।
वाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक थोड़े से पानी से भरा हुआ एक पतीला लीजिये और पतीले को माध्यम आंच पे गैस पर रख दे। उसके बाद पतीले में कच्चा पास्ता और तेल की कुछ बुंदे डाल दे और मिला ले, पानी में माध्यम आंच पर पे तेज उबाल आने दे। पानी में जब तेज उबाल आजाये तब आंच को कम कर दे और पास्ता को चला दे और कुछ समय तक अच्छी तरह नरम होने तक उबाल ले। पास्ता के नरम होते ही गैस को बंद कर दे और पास्ता को छलनी से छानकर पानी से अलग कर दे और प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दे।
स्टेप 2 पैन में मक्खन डालकर सभी सब्जियों को भून ले और मसाले डाल दे।
अब एक पैन लीजिये और पैन में मक्खन डालकर माध्यम आंच पे गर्म कर ले और पिघला ले। पिघले हुए मक्खन में मोटी – मोटी कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च और ब्रोकली डाल दे और सब्ज़ियों को पैन में लगातार चलते हुए ब्राउन होने और करारा होने तक भून ले। फिर भुनी हुई सब्ज़ियों को पैन से निकलकर एक प्लेट में डाल दे और दोबार पैन में थोड़ा सा मक्खन डालकर पिघला ले और पिघले हुए मक्खन में लहसुन डालकर ब्राउन होने तक भून ले। उसके बाद पैन में छाना हुआ मैदा का आटा डाल दे और आटे को पैन में चलते हुए 1 मिनट तक पक ले। 1 मिनट बाद पैन में धीरे – धीरे दूध डालना शुरू करे और दूध को लगातार 1 या 2 मिनट चलते हुए दूध में गांठ न पड़ने दे और दूध को 3 से 4 मिनट तक उबलते हुए गाढ़ी – गाढ़ी और चिपचिपी सॉस बना ले। गाढ़ी सॉस में नमक, काली मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स और ओरेगानो डाल दे और मिला ले। उसके बाद पैन में भुनी हुई सब्ज़िया और उबला हुआ पास्ता डाल दे और गैस को बंद कर दे और सॉस को अच्छी तरह पास्ता और सब्ज़ियों में मिल दे। वाइट सॉस पास्ता तैयार है।

पोषण संबंधित जानकारी

  • कैलोरी: 638kcal
  • कार्बोहाइड्रेट: 71g
  • प्रोटीन: 16g
  • वसा: 32g
  • संतृप्त वसा: 16g
  • कोलेस्ट्रॉल: 86mg
  • सोडियम: 154mg
  • पोटेशियम: 525mg
  • फाइबर: 4g
  • चीनी: 10g
  • विटामिन ए: 2120IU
  • विटामिन सी: 72mg
  • कैल्शियम: 211mg
  • आयरन: 2mg

 

परोसने के प्रकार :

  • किसी भी पार्टी की स्टार्टर में परोस सकते है।
  • आप इसे अकेले या शाम के स्नैक्स में परोस सकते है।
  • इसके साथ तीखी – तीखी मोमोस की चटनी परोस सकते है।

स्वाद में बदलाव :

  • सब्जियों को बारीक़ काट कर भी डाल सकते है।
  • तीखे स्वाद के लिए कटी हुई लाला मिर्च डाल सकते है।
  • कद्दूकस किया हुआ पनीर और चीज़ गार्निशिंग के तौर पर डाल सकते है।
  • वाइट सॉस पास्ता को गर्म – गर्म परोसे ठंडा होने पर ये गाढ़ होता चला जायेगा।
  • दूध के साथ – साथ क्रीम और मलाई डाल सकते है इससे और अच्छा स्वाद आएगा।
  • पास्ता में गाजर, मकई के दाने, बीन्स, मशरूम या अपनी पसंद की सब्जिया डाल सकते है।

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